□临报融媒记者 王圣宇

通讯员 李如友 徐雷

磨山镇积极整合优势资源，抢抓预制菜产业发展机遇，通过延链、补链、扩链，引进培育壮大龙头企业，逐步完善从田园到餐桌的预制菜全产业链条，打造新的经济增长点。

乡村要振兴，产业是关键。

作为“苍山大蒜”主产区之一，磨山镇常年种植大蒜6万亩左右，年产蒜薹3500万公斤、大蒜1.2万吨，大蒜制品加工企业就有100多家，占全县的四分之一。磨山镇加快构建现代农业产业、生产、经营体系，形成“基地+工厂+农户”“产、加、销”一条龙产业化格局，通过延伸大蒜产业链条和提升大蒜产品附加值，扩大大蒜种植规模，提升产品质量，叫响“磨山大蒜”品牌。初步形成了村民就近、就地就业增收模式，辐射带动周边蒜农分享延伸产业链发展的增值效益，成为助推乡村振兴发展的样板。

“我从1985年开始收购蒜头，在大蒜种植行业已经干了40年了。目前磨山镇共有蒜苔大蒜储存加工企业140余家，年生产蒜米35万吨，产值28亿元；年生产脱水蒜片2万吨，产值4亿元，这是一个非常庞大的产业。”兰陵县大蒜产业商会秘书长、临沂市金泉农业发展有限公司总经理付印平说。

作为兰陵县为数不多的具有农产品出口权的山东格莱克斯国际贸易有限公司，年出口大蒜头1万吨，白菜、洋葱、萝卜、胡萝卜6000吨，年营业额8000万元。

磨山镇以传统农业种植产业为依托，发展农产品初加工产业，不仅以党支部领办合作社统筹发展农业种植，更着力发展农产品收储、冷藏、加工、销售，富了百姓，强了村居。

“四雁工程”激发乡村振兴人才活力。磨山镇激发“鸿雁”人才示范带动作用，充分发挥区位、传统、企业、产业集群四大优势，以工业思维发展现代农业，围绕建链、补链、强链、延链推动产业转型升级。依托山东金信清真食品有限公司、山东正霖实业投资集团有限公司，全力打造中国兰陵·磨山高端预制菜产业园。通过金信清真食品屠宰—加工—销售一体化成熟模式，推进正霖预制菜研发生产项目建设，加工销售方便菜肴食品、速冻调理肉制品、复合调味料制品、鲜切净菜制品等食品，项目年生产各类食品达1.2万吨，新增200余人就业。

“我们的预制菜车间5月初才投入使用，端午前夕，我们的工人正加班加点生产、包装粽子，赶在节点前完成预售订单。最近这段时间，每天销售2000多单、3万多个粽子。同时，为山东惠发泽众代工的‘骨肉相恋’肉串，每天也要生产1万串、400多箱。”磨山镇“鸿雁”人才、山东正霖实业投资集团有限公司董事长徐成林介绍。

而在隔壁的山东金信清真食品有限公司，记者看到经过分割、腌制、包装的清真烧烤预制菜也正装上运输车发往分销商处。

磨山镇注重供应链完善，不断拓宽销售范围。充分利用上市公司山东惠发食品股份有限公司标准化的生产工艺及成熟的销售网络，借助“一带一路”建设契机，大力发展国际业务产业链，搭建一带一路国际食品、用品大通道，推动清真食品产业由“小特产”升级为“大产业”。目前产品覆盖4个单元22大类，辐射京津冀、长三角等地区，形成从田园到餐桌，线上线下融合的全产业链条。

产品有了，如何提高附加产值呢？磨山镇把目光瞄准科研，向科技要效益。加大与中科院、江南大学等知名科研院校合作，联合成立食品研发中心，不断提升冷鲜肉冷却排酸、微生物抑制、种源营养与替抗等工艺水平；顺应中央厨房发展趋势，依托兰陵蔬菜产业优势，实施净菜和牛羊肉制品精深加工，不断提升产品附加值。

正霖集团预制菜展厅，记者随手拿起一个预制菜包装袋，用微信扫描包装袋上的二维码，不仅能清晰地看到商品信息，还能看到包装内每一样食材的追溯和工厂追溯信息，还配有产品烹饪的简单视频，通过APP实现“点餐—制作—销售”个性化餐饮服务，覆盖50余种菜品。这是该公司投资2000余万元创立的高端预制菜品牌，引领全国特色板块发展，打响预制菜产业品牌。

“预制菜产业是实现乡村产业振兴的重要抓手。磨山镇将坚持党建引领，依托全县‘8+1’产业链，聚焦‘一园五区’产业格局，促进‘党建+人才+产业’三链融合，推动清真食品产业由‘小特产’升级为‘大产业’，以产业振兴引领乡村全面振兴，在乡村振兴进程中谱写磨山高质量发展新篇章。”磨山镇党委书记李洁说。